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Sushpirod - Ecole française du sushi
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    • Glossaire SushiLe glossaire du sushi Nous allons tĂącher ici de regrouper un maximum de termes autours de la sĂ©mantique du sushi, qui seront pour la plupart empruntĂ©s au Japonais, accompagnĂ©s de photos afin de vous permettre de vous familiariser avec ces derniers. Ces termes vous seront trĂšs utiles dans le cadre d’un atelier sushi. Algue Nori Le Nori est une algue rouge comestible qui est utilisĂ©e dans la confection des makis, california rolls, temakis et gunkan makis (pour ne citer que les plus connus). Afin de pouvoir ĂȘtre utilisĂ©e, l’algue est aplatie et rĂŽtie. Lorsqu’elle est prĂȘte Ă  l’emploi, elle est gĂ©nĂ©ralement de couleur noire ou verte. [caption id="attachment_77" align="aligncenter" width="250" caption="Feuilles d'algue Nori"][/caption] California rolls Ce sont des makis inversĂ©s (roulĂ©s Ă  l’envers) composĂ©s de riz Ă  sushi, d’une feuille d’algue nori et gĂ©nĂ©ralement de deux ingrĂ©dients que l’on roule avec le makisu que l’on a entourĂ© au prĂ©alable de cellophane afin d’éviter que le riz colle au bambou. Pour la prĂ©paration d’un California roll, la feuille d’algue se trouve Ă  l’intĂ©rieur, en contact direct avec les ingrĂ©dients, et le riz Ă  sushi se trouve Ă  l’extĂ©rieur. On dĂ©pose sur le riz quelques grains de sĂ©same. Le plus connu est

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A propos de Sushiprod

Sushiprod a Ă©tĂ© fondĂ© en 2006 par le maĂźtre sushi triplement diplĂŽmĂ© du Japon Anthony Khalifa. A la base, une Ă©cole de cuisine pour amateurs (cours et ateliers sushi), Sushiprod devient rapidement un centre de formation professionnelle et accompagne les (futurs) restaurateurs dans la crĂ©ation et le dĂ©veloppement de leurs projets. Proposant ensuite un service de traiteur japonais d’exception, officiant notamment Ă  Marseille, Paris et Milan au service d’Ă©tablissements haut de gamme, Sushiprod créé en 2019 le concept Itamae, restaurant japonais Ă  Marseille, qui ouvre ses portes dĂ©but 2020.

Vous souhaitez apprendre Ă  faire les sushi, en tant qu’amateur ou en tant que professionnel ? Alors vous ĂȘtes au bon endroit. Laissez-vous guider Ă  travers les pages de ce site pour trouver la solution qui vous correspond : Cours de sushi Ă  Marseille, atelier sushi Ă  Marseille, cours de cuisine japonaise Ă  Marseille, ateliers pĂątisseries Ă  Marseille, mariage, anniversaire, soirĂ©es privĂ©es, chef Ă  domicile, chef sur un yacht, chef dans une villa, Ă©vĂ©nements, teambuilding, sĂ©minaire, CE, arbre de noĂ«l, privatisation de salle, etc.

Promotions Ă  saisir
  • Atelier sushi debutant cours de cuisine avec Sushiprod Last Minute - Atelier sushi avancĂ© du 19 juillet 2025 75,00€ Le prix initial Ă©tait : 75,00€.37,50€Le prix actuel est : 37,50€.
  • Formule sushi sensei 3 cours de cuisine avec Sushiprod Formule Sensei (3 ateliers sushi) 225,00€ Le prix initial Ă©tait : 225,00€.205,00€Le prix actuel est : 205,00€.
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📍Restaurant Japonais situĂ© Ă  Marseille
đŸ—“ïž Du Mardi au Dimanche de 19h Ă  22h00
🍜 Traiteur
🍣 Cours de sushi
📚 Formations professionnelles

C'est la rentrĂ©e chez Itamae đŸ‡ŻđŸ‡” Toute l'Ă© C'est la rentrĂ©e chez Itamae đŸ‡ŻđŸ‡”

Toute l'Ă©quipe est heureuse de vous revoir et de vous accueillir dĂšs ce Mardi 02 Septembre Ă  partir de 19h đŸ”„

Infos et résa:

🛑 www.itamae.fr
📍27 Rue de l'AbbĂ© FĂ©raud, 13005 Marseille
☎ 09.80.38.37.54
Ou directement via les messageries des rĂ©seaux sociaux et sur le bouton RĂ©server de notre page Instagram 💌
🚹 LA DERNIERE AVANT LES VACANCES - VENDREDI 25 🚹 LA DERNIERE AVANT LES VACANCES - VENDREDI 25 JUILLET 🚹

Pour la soirĂ©e de clĂŽture, venez nous aider Ă  finir nos bouteilles de vin et de sakĂ© en dĂ©vorant les meilleurs sushi de la ville đŸŁđŸ”„đŸ„ą

Et pour tous ceux qui ne peuvent pas venir ce soir, rendez vous Mardi 02 Septembre pour la réouverture avec de nombreuses surprises qui vous attendent !

Infos et résa:

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đŸŸđŸ„‘ LE DELICE DU MOMENT đŸ„‘đŸŸ DĂ©couvrez đŸŸđŸ„‘ LE DELICE DU MOMENT đŸ„‘đŸŸ

Découvrez notre tartare, version #teamthon ou
#teamsaumon, mariné, fondant à souhait, sur une base
d'avocat façon guacamole, twisté d'oignons pickles à la
peruvienne acidulĂ©s et croquants, et sĂ©same grilĂ© đŸŒ¶ïžâœš

L'équilibre parfait à chaque bouchée.
FraĂźcheur de l'Ă©tĂ©, Ă  dĂ©guster sans modĂ©ration đŸ€©

đŸ«”đŸŒ Et vous, team thon ou team saumon ?!

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🎬 TU N’AS JAMAIS VU UNE DAURADE COMME ÇA đŸŸđŸ”„

Regarde bien

Le chef Anthony KHALIFA entre en scĂšne.
Filetage précis. Découpe chirurgicale. Zéro perte.

đŸ’„ Ce n’est pas juste une daurade.
C’est une piĂšce de maĂźtre, sublimĂ©e Ă  la japonaise đŸ‡ŻđŸ‡”

✹ Texture nacrĂ©e
đŸ”Ș Lame qui glisse
🍣 PrĂȘte Ă  devenir un sashimi ou un nigiri d’exception

Coulisses de l’Omakase – entre tradition & perfection.

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✹ DÉGUSTATION D’EXCEPTION ✹ DĂ©couvrez cet ✹ DÉGUSTATION D’EXCEPTION ✹

DĂ©couvrez cette trilogie de la mer d’une rare intensitĂ© :

🍣 Gunkan de corail d’oursin gĂ©ant du Japon 

❄ GranitĂ© de chair de tourteau

đŸ„ƒ Shooter de corail d’oursin 

Une expĂ©rience brute & raffinĂ©e; un jeu d’équilibre entre fraĂźcheur & onctuositĂ©.
Trois crĂ©ations du chef @anthonykhalifaofficiel pour laisser le goĂ»t de l’exception en bouche !

Disponible en édition ultra-limitée chez Itamae.

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đŸŽ„ L’art du geste. La prĂ©cision d’un maĂźtr đŸŽ„ L’art du geste. La prĂ©cision d’un maĂźtre. đŸ‡ŻđŸ‡”đŸŁ

Plongez dans les coulisses de l’excellence avec le chef @anthonykhalifaofficiel , triplement diplĂŽmĂ© du Japon, formĂ© auprĂšs des plus grands maĂźtres sushi.

Dans cette vidéo, observez chaque détail, chaque geste millimétré :
👉 La justesse de la pression
👉 L’équilibre parfait entre riz vinaigrĂ© et poisson
👉 La maütrise absolue d’un savoir-faire ancestral

✹ Un nigiri façonnĂ© avec rigueur, respect et passion.
C’est bien plus qu’un sushi
 c’est l’expression pure de la tradition japonaise, incarnĂ©e par un chef au parcours hors norme.

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🍣 ITAMAE SORT LE GRAND JEU CE WEEK-END đŸ‡ŻđŸ‡” 🍣 ITAMAE SORT LE GRAND JEU CE WEEK-END đŸ‡ŻđŸ‡”đŸ”„

PrĂ©parez vos papilles : ce week-end, le chef @anthonykhalifaofficiel vous fait vivre une expĂ©rience rare avec une sĂ©lection de produits d'exception venus des quatre coins du monde marin 🌊 :

🐟 Thon gras de thon rouge MĂ©diterranĂ©e
🐚 Corail d’oursin gĂ©ant & Saint-Jacques du Japon
🩀 Chair de tourteau & Dorade royale
🩐 Crevettes rouges d’Argentine
đŸ„š ƒufs de saumon & oeufs de poissons volants infusĂ©s au yuzu

🎌 À dĂ©couvrir uniquement ce week-end dans nos menus OMAKASE et Ă  travers des crĂ©ations exclusives, dressĂ©es avec prĂ©cision et passion.

✹ Une dĂ©gustation haute couture oĂč chaque bouchĂ©e mĂȘle maĂźtrise, puretĂ© du produit et Ă©motion brute.

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🍣 WEEK-END D’EXCEPTION CHEZ ITAMAE đŸ‡ŻđŸ‡”đŸ”„

Ce week-end, le chef Anthony Khalifa sublime des produits d’exception venus des meilleurs terroirs de la mer 🌊 :

🐟 Thon gras de thon rouge MĂ©diterranĂ©e
🐚 Dorade royale & Saint-Jacques du Japon
🩀 Chair de tourteau & corail d’oursin gĂ©ant
🩐 Crevettes rouges d’Argentine

✹ À dĂ©couvrir exclusivement ce week-end dans nos formules OMAKASE et Ă  travers des suggestions inĂ©dites, pensĂ©es et dressĂ©es comme des Ɠuvres d’art.

🎌 Une expĂ©rience unique, entre maĂźtrise du geste, respect du produit et Ă©motion pure Ă  chaque bouchĂ©e.

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☎ 09.80.38.37.54
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🍣 NIGIRI THON GRAS – L'art du sushi au sommet 🍣 NIGIRI THON GRAS – L'art du sushi au sommet đŸ”„

MarbrĂ©, fondant, grillĂ© façon Aburi
 
Chaque piĂšce est un hommage Ă  la finesse du produit.

Le Otoro et le Chutoro du thon rouge de Méditerranée, les meilleures parties du poisson le plus prisé au monde, sont des trésors de saveurs.
Sauce truffe, soja double fermentation, sauce unagi et toppings, le tout maison: rien n’est laissĂ© au hasard.

✹ Des bouchĂ©es qui fondent en bouche, Ă  dĂ©couvrir chez Itamae.

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🍇 Le vin de l'Ă©tĂ© est lĂ  ! ☀ DĂ©couvre 🍇 Le vin de l'Ă©tĂ© est lĂ  ! ☀

Découvrez le Domaine du Tariquet, PremiÚres Grives, un blanc moelleux et rafraßchissant venu tout droit du sud-ouest de la France.

🍍 FruitĂ©, frais et lĂ©gĂšrement sucrĂ©, ce vin emblĂ©matique sĂ©duit par ses arĂŽmes exotiques de fruits mĂ»rs (mangue, litchi, poire), une belle rondeur en bouche et une finale tout en douceur.

đŸ„ą Il s’accorde Ă  merveille avec nos tapas japonais façon Izakaya : yakitori, gyozas, tataki, tempura ou encore sashimi

Un bel équilibre sucré-salé, qui sublime les umami et les saveurs grillées comme crues.

đŸ„‚ Disponible au verre ou Ă  la bouteille – Ă  savourer bien frais pour accompagner vos moments d’étĂ© et de partage Ă  la Japonaise !
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PROFESSIONNELLE À MARSEILLE ! 🍣

→ Perfectionnez-vous dans l’art du Sushi avec notre formation professionnelle intensive au French Sushi Institute à Marseille.

✅ AnimĂ©e par des experts reconnus
✅ Techniques japonaises authentiques + approche fusion moderne
✅ Formation Ă©ligible financement OPCO / France Travail selon profil

📍 Lieu : 27 rue de l’AbbĂ© FĂ©raud, 13005 Marseille

La session de Juillet est actuellement en cours đŸ‘đŸŒ
🚹RĂ©servez vite votre place pour la prochaine session de Septembre !

☎ Infos & inscriptions : 06.30.06.54.22
https://www.thefrenchsushiinstitute.com/
🍣 Amateurs, passionnĂ©s et gourmands: et si vou 🍣 Amateurs, passionnĂ©s et gourmands: et si vous appreniez Ă  faire vos propres sushi ? đŸ‡ŻđŸ‡”

Le samedi Ă  Marseille, Sushiprod ouvre ses portes aux particuliers pour plonger dans l’univers du sushi aux cĂŽtĂ©s du chef Anthony Khalifa.

đŸ”Ș PrĂ©paration du riz, dĂ©coupe du poisson, Maki, California Roll, dressage, secrets de chef

Chaque niveau d'atelier vous apprend de nouvelles variétés de Sushi !
🎯 L’objectif ? Vous rendre autonome, crĂ©atif et prĂ©cis.

📈 En participant aux 3 niveaux d'ateliers, vous pourrez faire Ă  la maison les mĂȘmes Sushi que dans votre restaurant prĂ©fĂ©rĂ©. Et ça se voit dans l’assiette !

🎁 Une idĂ©e cadeau originale, une passion Ă  dĂ©velopper, un moment festif Ă  partager ?
C’est le moment de vous lancer.

📆 Toutes les prochaines dates sont ici :
👉 facebook.com/sushiprod/events/

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