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    • Glossaire SushiLe glossaire du sushi Nous allons tâcher ici de regrouper un maximum de termes autours de la sémantique du sushi, qui seront pour la plupart empruntés au Japonais, accompagnés de photos afin de vous permettre de vous familiariser avec ces derniers. Ces termes vous seront très utiles dans le cadre d’un atelier sushi. Algue Nori Le Nori est une algue rouge comestible qui est utilisée dans la confection des makis, california rolls, temakis et gunkan makis (pour ne citer que les plus connus). Afin de pouvoir être utilisée, l’algue est aplatie et rôtie. Lorsqu’elle est prête à l’emploi, elle est généralement de couleur noire ou verte. [caption id="attachment_77" align="aligncenter" width="250" caption="Feuilles d'algue Nori"][/caption] California rolls Ce sont des makis inversés (roulés à l’envers) composés de riz à sushi, d’une feuille d’algue nori et généralement de deux ingrédients que l’on roule avec le makisu que l’on a entouré au préalable de cellophane afin d’éviter que le riz colle au bambou. Pour la préparation d’un California roll, la feuille d’algue se trouve à l’intérieur, en contact direct avec les ingrédients, et le riz à sushi se trouve à l’extérieur. On dépose sur le riz quelques grains de sésame. Le plus connu est…
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Black Friday

Accueil / Boutique Sushi / Black Friday

7 résultats affichés

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    A propos de Sushiprod

    Sushiprod a été fondé en 2006 par le maître sushi triplement diplômé du Japon Anthony Khalifa. A la base, une école de cuisine pour amateurs (cours et ateliers sushi), Sushiprod devient rapidement un centre de formation professionnelle et accompagne les (futurs) restaurateurs dans la création et le développement de leurs projets. Proposant ensuite un service de traiteur japonais d’exception, officiant notamment à Marseille, Paris et Milan au service d’établissements haut de gamme, Sushiprod créé en 2019 le concept Itamae, restaurant japonais à Marseille, qui ouvre ses portes début 2020.

    Vous souhaitez apprendre à faire les sushi, en tant qu’amateur ou en tant que professionnel ? Alors vous êtes au bon endroit. Laissez-vous guider à travers les pages de ce site pour trouver la solution qui vous correspond : Cours de sushi à Marseille, atelier sushi à Marseille, cours de cuisine japonaise à Marseille, ateliers pâtisseries à Marseille, mariage, anniversaire, soirées privées, chef à domicile, chef sur un yacht, chef dans une villa, événements, teambuilding, séminaire, CE, arbre de noël, privatisation de salle, etc.

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    sushi_prod

    📍Restaurant Japonais situé à Marseille
    🗓️ Du Mardi au Dimanche de 19h à 22h00
    🍜 Traiteur
    🍣 Cours de sushi
    📚 Formations professionnelles

    🚨 Profitez de ce Black Friday chez Sushiprod pour 🚨 Profitez de ce Black Friday chez Sushiprod pour vous faire plaisir ou commencer vos cadeaux de Noël 🎄 et venez apprendre l'art du sushi 🍣 autour d'un moment convivial avec le chef @anthonykhalifaofficiel 

Nos offres ici: https://www.sushiprod.com/categorie-produit/offres-du-moment
    ✨ Itamae se refait une beauté ✨ Le restaurant est ✨ Itamae se refait une beauté ✨
Le restaurant est actuellement fermé pour réaménagements et mise en beauté… mais c’est pour mieux vous surprendre !

Nous préparons un nouvel écrin plus raffiné et plus moderne, à l’image de la cuisine ambitieuse du chef Anthony KHALIFA : élégante, précise et pleine d’émotions.

⏳ Encore un peu de patience…
Très bientôt, vous découvrirez un Itamae plus beau, plus contemporain, plus vous.

Restez connectés. 🔥🍣
    L'intégralité de l'émission "Dans notre assiette" L'intégralité de l'émission "Dans notre assiette" présentée par @soph_hebrard_ficaja  avec le chef @anthonykhalifaofficiel sur @bfmmarseille avec @localfoodmarseille 📺💥🍣
    🍣 Sushi Spécial du Chef 🍣 Offrez vous un voyage a 🍣 Sushi Spécial du Chef 🍣

Offrez vous un voyage au Japon en 12 bouchées réalisées par le chef Anthony KHALIFA.

✨ 9 nigiri façonnés à la main selon les arrivages du jour : Poulpe, Seiche, Maquereau mariné, Anguille grillée, Daurade royale, Saint-Jacques du Japon…
Et 3 maki thon pour la touche pure et fondante.
Tout ça avec un exceptionnel riz vinaigré maison.

Chaque pièce raconte la mer, le geste, le respect du produit selon la tradition japonaise.

🎌 Une expérience Omakase à ne pas manquer — disponible en exclusivité chez Itamae.

Infos et résa:

🛑 www.itamae.fr
📍27 Rue de l'Abbé Féraud, 13005 Marseille
☎️ 09.80.38.37.54
Ou directement via les messageries des réseaux sociaux et sur le bouton Réserver de notre page Instagram 💌

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    Retrouvez le chef @anthonykhalifaofficiel dès ce s Retrouvez le chef @anthonykhalifaofficiel dès ce soir dans l'émission "Dans votre assiette" dès 19h30 sur @bfmmarseille et @bfmtoulonvar présentée par @soph_hebrard_ficaja accompagnée des incroyables Camille et Cécile de @localfoodmarseille 📺🥢🍣
    ✨ Nouveau chez Itamae : le Hand Roll à la japonais ✨ Nouveau chez Itamae : le Hand Roll à la japonaise ✨

Un concept rare en France, directement inspiré des Izakaya de Tokyo.

Ici, tout se joue dans l’instant :
° une feuille de nori croustillante,
° un riz vinaigré travaillé à la minute,
° un poisson préparé avec précision par le chef Anthony KHALIFA,
° et un roulage technique pour préserver le croquant, la fraîcheur… et l’émotion.

Un hand roll pensé comme une bouchée signature,
authentique, élégante, et fidèle à l’esprit du Japon.
Venez découvrir ce nouveau rituel, simple, pur… et incroyablement addictif.

🍣 Disponible dès maintenant chez Itamae.

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📍27 Rue de l'Abbé Féraud, 13005 Marseille
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    ✨ Et si on commençait la semaine avec une excellen ✨ Et si on commençait la semaine avec une excellente nouvelle ?

Le chef @anthonykhalifaofficiel ré-enfile sa veste et le restaurant ITAMAE rouvre ses portes dès demain soir 🍣🔥

L’occasion parfaite de (re)découvrir notre carte automne 2025, pensée autour de produits de saison, de nouvelles créations et de nos incontournables :
• Hand rolls préparés à la minute
• Rouleaux signatures du chef
• Et bien sûr, l’expérience Omakase, pour ceux qui aiment se laisser guider par le savoir-faire du chef (du vendredi au dimanche, sur réservation).

📷© @davidgirard.photographe 

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    Decouvrez l'Omakase "Je m'en remet à vous" Une ex Decouvrez l'Omakase "Je m'en remet à vous"

Une expérience inspirée de la plus pure tradition japonaise, où chaque bouchée est imaginée et façonnée sous vos yeux par le chef Anthony Khalifa.

Ici, rien n’est laissé au hasard : la précision du geste, la maîtrise du travail des poissons et la justesse du goût s’unissent autour de produits d’exception — Seriole, Poulpe, Maquereau mariné, Dorade royale, Bar de ligne, Seiche, Thon mariné, Chinchard, Crevette rouge d’Argentine, Saumon, Anguille grillée, Saint-Jacques & corail d’Oursin géant du Japon …

Un voyage gustatif, entre respect du produit et émotion culinaire.

L’Omakase selon Itamae : laissez carte blanche au chef pour vous émerveiller et vous faire vivre un moment d'exception le temps d'un repas.

✨ Ce soir et vendredi, sur réservation.

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    🐟 Le chinchard, à l’honneur dans notre menu Omakas 🐟 Le chinchard, à l’honneur dans notre menu Omakase.

Poisson délicat et raffiné, le chinchard se distingue par sa chair fine, légèrement iodée et pleine de caractère. 
Chez Itamae, chaque pièce est préparée sur place, à la minute, par le chef @anthonykhalifaofficiel 

De l’arrivage du poisson entier à la découpe minutieuse, jusqu’à la confection du nigiri, chaque geste vise à sublimer la fraîcheur du produit.

Une expérience authentique, où le respect du poisson et la précision du geste s’unissent pour révéler toute la richesse du Japon. 
A retrouver dans notre menu Omakase, sur réservation. 🇯🇵✨

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    ✨Nouveau Menu Itamae - Découvrez l'art de la cuisi ✨Nouveau Menu Itamae - Découvrez l'art de la cuisine japonais.

Notre menu vous invite à un voyage gastronomique au cœur des saveurs du Japon, alliant tradition et innovation. Explorez des mets authentiques préparés avec des ingrédients de qualité, frais et locaux, dans le respect des techniques japonaises.

• La mise en bouche selon l'inspiration du chef !
Un avant-goût exquis pour éveiller vos papilles: une bouchée raffinée, parfaitement équilibrée, pour débuter votre expérience culinaire. 🇯🇵

• La nage froide de la mer: entrée signature du chef, uniquement chez Itamae !
Un bouillon infusé au dashi et au miso, refroidi et relevé par du wasabi et des algues nori dans lequel on déguste des fines tranches de thon rouge, du saumon frais et des crevettes black tiger cuites. 
Un moment de dégustation hors du temps 🐟

• Assortiment de Sushi soigneusement confectionné minute, pour une fraîcheur et un goût incomparable. Composé à partir de poissons frais et d'un riz vinaigré dont le chef a le secret, c'est le mariage parfait entre simplicité et complexité, offrant des saveurs authentiques et subtiles. 🍣

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    ✨ Nouveauté à la carte ✨ Découvrez notre tataki d ✨ Nouveauté à la carte ✨

Découvrez notre tataki du moment : 6 pièces de thon rouge de Méditerranée délicatement travaillées, sublimées par la sauce maison du chef et twistées par le croustillant des billes de riz soufflées et le peps des oignons pickles à la péruvienne.

Un jeu de textures et de saveurs à ne pas manquer 🔥

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    🍣✨ Nouveau chez Itamae : le premier et unique 🅗🅐🅝🅓 🍣✨ Nouveau chez Itamae : le premier et unique 🅗🅐🅝🅓 🅡🅞🅛🅛 🅢🅤🅢🅗🅘 🅑🅐🅡 de Marseille !

Une algue nori craquante, du riz vinaigré délicatement assaisonné et une garniture de poisson frais travaillée comme un tartare.

👉 Ici, nous vous présentons notre déclinaison au thon rouge, sublimé par de l'avocat et du tenkasu, flocons de tempura, pour une touche croustillante qui fait toute la différence !

Un concept unique à Marseille : dégustez vos sushi autrement, directement à la main, minute, frais et intensément savoureux.

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