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    • Glossaire SushiLe glossaire du sushi Nous allons tâcher ici de regrouper un maximum de termes autours de la sémantique du sushi, qui seront pour la plupart empruntés au Japonais, accompagnés de photos afin de vous permettre de vous familiariser avec ces derniers. Ces termes vous seront très utiles dans le cadre d’un atelier sushi. Algue Nori Le Nori est une algue rouge comestible qui est utilisée dans la confection des makis, california rolls, temakis et gunkan makis (pour ne citer que les plus connus). Afin de pouvoir être utilisée, l’algue est aplatie et rôtie. Lorsqu’elle est prête à l’emploi, elle est généralement de couleur noire ou verte. [caption id="attachment_77" align="aligncenter" width="250" caption="Feuilles d'algue Nori"][/caption] California rolls Ce sont des makis inversés (roulés à l’envers) composés de riz à sushi, d’une feuille d’algue nori et généralement de deux ingrédients que l’on roule avec le makisu que l’on a entouré au préalable de cellophane afin d’éviter que le riz colle au bambou. Pour la préparation d’un California roll, la feuille d’algue se trouve à l’intérieur, en contact direct avec les ingrédients, et le riz à sushi se trouve à l’extérieur. On dépose sur le riz quelques grains de sésame. Le plus connu est…
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A propos de Sushiprod

Sushiprod a été fondé en 2006 par le maître sushi triplement diplômé du Japon Anthony Khalifa. A la base, une école de cuisine pour amateurs (cours et ateliers sushi), Sushiprod devient rapidement un centre de formation professionnelle et accompagne les (futurs) restaurateurs dans la création et le développement de leurs projets. Proposant ensuite un service de traiteur japonais d’exception, officiant notamment à Marseille, Paris et Milan au service d’établissements haut de gamme, Sushiprod créé en 2019 le concept Itamae, restaurant japonais à Marseille, qui ouvre ses portes début 2020.

Vous souhaitez apprendre à faire les sushi, en tant qu’amateur ou en tant que professionnel ? Alors vous êtes au bon endroit. Laissez-vous guider à travers les pages de ce site pour trouver la solution qui vous correspond : Cours de sushi à Marseille, atelier sushi à Marseille, cours de cuisine japonaise à Marseille, ateliers pâtisseries à Marseille, mariage, anniversaire, soirées privées, chef à domicile, chef sur un yacht, chef dans une villa, événements, teambuilding, séminaire, CE, arbre de noël, privatisation de salle, etc.

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📍Restaurant Japonais situé à Marseille
🗓️ Du Mardi au Dimanche de 19h à 22h00
🍜 Traiteur
🍣 Cours de sushi
📚 Formations professionnelles

Pour le plaisir de faire plaisir ❤️ Tataki de Pour le plaisir de faire plaisir ❤️

Tataki de bœuf, saisi à la flamme, sauce teriyaki du chef, graine de sobacha et la salade M (chou, avocat, mangue, fèves d'edamame et sésame grillé)
Uniquement pour nos habitués et sur demande !
Vous n'êtes pas au concert de Jul ce soir ? Nous Vous n'êtes pas au concert de Jul ce soir ? Nous non plus 😜
Nous vous accueillerons pour quelques soirs encore avec plaisir et surtout avec des produits de qualité sublimés par le chef @anthonykhalifaofficiel 🍣

La sériole fait son grand retour mais il 'y en aura pas pour tout le monde 🥢

Infos et résa:

🛑 www.itamae.fr
📍27 Rue de l'Abbé Féraud, 13005 Marseille
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Pour toutes les mamans qu'on aime très fort ❤️ 

https://www.sushiprod.com/idee-cadeau-pour-la-fete-des-meres-2025.html
Toute l'équipe d'Itamae est heureuse de vous retr Toute l'équipe d'Itamae est heureuse de vous retrouver dès ce soir ❤️

Retrouvez notre carte de Printemps, nos poissons frais et toute la créativité du chef @anthonykhalifaofficiel 🍣

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Promis on vous dit tout ça très très vite 🤍🩵
Nous sommes ouverts en ce jour férié ensoleillé Nous sommes ouverts en ce jour férié ensoleillé et ce sont les derniers jours pour profiter du Thon gras et du Boeuf de Kobé 🥢

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Parce que vous avez été nombreux à vous régale Parce que vous avez été nombreux à vous régaler ce week end et que chez Itamae on veut toujours vous faire encore plus plaisir, on joue les prolongations quelques jours de plus ♥️

Vous pouvez dès ce soir retrouver de nouveau le Thon gras du thon rouge de Méditerranée et le Boeuf de Kobé 🥢

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🛑 Événement exclusif ce week-end chez Itamae 🛑 Événement exclusif ce week-end chez Itamae !
Venez vivre une expérience culinaire 🥢

Notre chef maître sushi Anthony KHALIFA sublime deux produits d’exception, disponibles uniquement ce week-end :

• Le légendaire Bœuf de Kobé, d’une tendreté et d’un goût incomparables 🥩
• Le Thon gras du thon Rouge de Méditerranée, trésor de nos côtes 🐟

À découvrir en nigiri, sashimi ou tataki, dans le respect de la tradition et avec la touche créative du chef 🍣

Une expérience rare, réservée aux amateurs de haute gastronomie japonaise 🇯🇵

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🥢 Votre restaurant japonais Itamae rouvre ses p 🥢 Votre restaurant japonais Itamae rouvre ses portes dès ce soir au 27 rue de l'Abbé Féraud, 13005 Marseille 🇯🇵

Le chef Anthony KHALIFA et son équipe vous accueille avec la carte de printemps à couper le souffle dans laquelle vous retrouverez:

° Poké bowls frais et colorés 🌸
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Une explosion de saveurs japonaises au cœur de Marseille 🍣

Réservations fortement conseillées ❤️

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Chirashi royal du moment, grâce à notre retour d Chirashi royal du moment, grâce à notre retour de pêche du week end: Daurade royale, Sériole, Thon de Méditerranée, Saumon, Crevettes géantes d'Argentine, Crevettes tigres, St Jacques du Japon, Tobiko (oeufs de poisson volant).

Des poissons ultra frais, servis sur un bol de riz vinaigré, avec la sauce secrète du chef !

On vous en garde un pour ce soir ?!

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La daurade royale - ultra fraîche - compose nos p La daurade royale - ultra fraîche - compose nos plateaux Omakase ce soir et samedi soir 🐟
Accompagnée de Thon de Méditerranée, Saumon, Crevettes géantes d'Argentine, St Jacques du Japon, Sériole, Crevettes tigres et Corail d'oursin 🥢

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Il pleut sur Marseille aujourd'hui, mais chez Itam Il pleut sur Marseille aujourd'hui, mais chez Itamae, on a de
quoi vous réchauffer le cœur et le palais 🌞

Un bol de chirashi bien garni, des nigiri tout en finesse 🍣 du
poisson ultra frais 🐟 c'est notre façon de faire entrer un peu
de soleil japonais dans votre journée 🇯🇵

Venez vous poser, prenez le temps, et laissez-vous porter
par les saveurs 🥢

Itamae, restaurant japonais à Marseille, c'est l'adresse pour
les amoureux de la vraie cuisine nippone ⛩️

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