Tutoriaux Sushis
La découpe d’un Saumon entier pour les sushis
Avec les tutoriaux sushis de Sushiprod, apprenez à faire les sushis à la maison de manière simple et ludique !
Aujourd’hui, nous allons apprendre à découper un saumon entier, pas à pas, pour la préparation des sushis et des sashimis, c’est parti :
Le Saumon, ou comment choisir son poisson ?
Tout d’abord, le choix du poisson. C’est l’étape la plus importante car elle déterminera la fraîcheur de vos sushis. Afin de déterminer si un poisson entier est frais ou non, on va se baser sur ses yeux. En effet, plus ils seront vitreux et moins le poisson sera frais.
Le plus simple est bien évidemment de demander à son poissonnier, un professionnel est souvent de bon conseil.
Une fois le poisson ouvert, ou si vous achetez directement un filet, l’odeur du poisson aide à déterminer sa fraîcheur, plus l’odeur est prononcée et moins votre Saumon est frais.